2019年10月2日〜3日（フランス・ルーアンにてオーバナイト）
ごきげんよう♬
ゆうとぴあです♪
世界を周遊する客船でお仕事をしながら、今日も世界のどこかを旅しています。
そんな客船は超がつくほど豪華な船です。
でも、、
お客さんは豪華な気分を味わえても、私は働き蜂のごとく毎日お仕事をしてるんですよ♪( ´θ｀)
それでもお金を稼ぎながら、世界各国の名所を見て回れるので、幸せな毎日を過ごしていると思います♫
このブログでわかることルーアンのおすすめレストラン・ジルについて
今日は、フランスのルーアンに寄港しています。
フランスのルーアン
ルーアンには、何度か訪問しているので、だいたい何があるのか調査済み。
初めてルーアンにきた時に訪れてみた、ミシュランレストランのジル。
数年前までは、神戸にも支店を出すなど、日本ともゆかりのあるレストランなんです。
美味しいものが大好きな私にとって、ミシュランレストランと聞いてやっぱり黙っていられません。
前回に続いて、今回も予約をとって再度ミシュランレストランのジルを、訪れてみました。
目次
★ジルのお店の様子
●場所：
外観はこんな感じです。
ルーアンのおすすめミシュランレストランジル
ルーアンのおすすめミシュランレストランジル
ルーアンのおすすめミシュランレストランジル
いかにも、ミシュランレストランらしい風格のある外観。
1990年から、ずっと２つ星を獲得しているのがすごい。
店内はこんな様子です。
ルーアンのおすすめミシュランレストランジル
ルーアンのおすすめミシュランレストランジル
こちらは、化粧室。
ルーアンのおすすめミシュランレストランジル
オードトワレや、高級なタオルなど、とても綺麗に維持されております。
ミシュランの基準でも、トイレの清潔さが加点されるので、大事なポイントですね。
入り口で予約の名前を告げて、席に案内されます。
まず、フレンチのレストランは席につくと、お飲み物を聞かれます。
最初は、シャンパンでもお願いするのが妥当かと。
今回、最初にいただいた、シャンパンです。
タルランのゼロ
ルーアンのおすすめミシュランレストランジル
このボトルの持ち方も、さすがプロです。
ルーアンのおすすめミシュランレストランジル
有名なドンペリ氏と同じ時代からブドウ畑をもつ、タルラン一族のシャンパン。
シャープな口当たりで、すご〜く飲みやすい。
個人的には、ドンペリよりもタルランのシャンパンの方が好きです！
お酒の嫌いな人でも、飲める感じ？？
平日の昼間からいただく、泡はとても美味しいです♪( ´θ｀)
ルーアンのおすすめレストランジルのアミューズ
シャンパーんを飲んでいると、次にアミューズと呼ばれる前菜的なものが、運ばれてきます。
この時点では、まだメニューは渡されませんので、そのままの流れに従いましょうね。
間違っても、「早くメニューを持ってきて！！」なんて言わないように！
これが、アミューズです。
ルーアンのおすすめレストランジルのアミューズ
アミューズは、そのレストランのシェフの意気込みを感じることのできる一品！
これから出てくる、お料理の質がわかるとまで言われるのが、このアミューズです。
クリームチーズを使ったものや、栗のパイや、シューなど、一品一品がとても洗練された味です。
このシューにしても、パテシィエのシェフが一つ一つ丁寧に作っているのがわかる一品です。
そして、パンが運ばれてきます。
ルーアンのおすすめレストランジルのアミューズ
パンも数種類選べます。
パンでお腹をいっぱいにすることがないように注意が必要です。
バターも、さすがおフランスです！！
濃厚で、とても美味しい。
何気ないバターですけど、フランスのバターはやっぱり違います。
ふんわりと鼻から抜けるミルクの香りも良く、塩気・風味共に最高です。
次のお料理を食べる、口直し的な役割がパンです。
●メニュー
アミューズを食べ終えて、やっとここでメニューが渡されます。
クリックで拡大されます！
ルーアンのジルメニュー
ルーアンのジルメニュー
今回は、ビジネスランチの75ユーロ（8800円）コースをお願いしてみました。
ビジネスランチは、それ以外に、、
・45ユーロ
・75ユーロ
・115ユーロ
3種類の値段設定から選ぶことができます。
●ビジネスランチのコースを食べてみた
さて、ビジネスランチ。
見事な一品から始まります。
ルーアンのおすすめレストランジル
卵の黄身がとても濃厚です。
黄身のテリーヌですね。
卵の調理方法は、フレンチも素晴らしい。
塩っ気のあるプロシュート。
見事な組み合わせです。
続いてくるのが、トリュフをふんだんに使った一品。
ルーアンのおすすめレストランジル
ルーアンのおすすめレストランジル
中には、半熟のポーチドエッグ風に調理された卵と、温野菜の人参やアスパラガスなど！
食感が良い感じです。
スープには、フレンチ得意の泡ソースが上に。
泡ソースって、口当たり良いですよね。
トリュフの香りもちょうど良い感じです。
全てが完璧に計算されて作られおります。
メインでいただいたのが、お魚料理です。
イサキだったかな？
イサキのポワレです、、多分、、、
ちょっと説明が聞きずらかった、、、
ルーアンのおすすめレストランジル
マッシュルームのソースが3種類。
ハーブも豊富に添えられて、香りがすごい！
なんといっても、火加減が完璧なんですね。
オリーブオイルも、使われているソースも、バターが決して強すぎず、日本人にもくどくない味わい深い一品でした。
フレンチの基本のフォン（出汁）をベースとしたソースは、やっぱりフランス料理の決め手だなぁ！と実感します。
出汁が基本となり、使うところなど、日本料理に通じるものをやっぱり感じちゃいますよね。
ここまでで、コース料理終了。
次は、こちら！
フレンチでは、デザートの前にチーズがきます。
ルーアンのおすすめレストランジル
この素晴らしいチーズたちを！
このチーズを好きなだけいただけます。
ルーアンのおすすめレストランジル
私は、ブルーチーズとホットチーズを選択。
パンにのせたり、ワインと一緒に食べるのがフレンチ流。
ワインが残ってなかったりする場合は、新たに注文するのが良いでしょう。
どこまでも、おしゃれなフレンチのコースです。
この時点で、お腹具合はかなり良い感じ。
お次は、デザート。
まずは、プレデザート。
メインデザートの前なのに、2種類もデザートがきちゃいます。
ルーアンのおすすめレストランジル
濃厚なバニラアイスと、アーモンドで作られたチュイールもやっぱり絶品。
薄く焼き上げられた、おせんべいのような食感です
パティシエの人の気持ちがこもっています。
バターと小麦粉、上質なアーモンドで仕上がっています。
バニラアイスで、完全にお口直しができるところが、さすがフレンチ。
料理の献立がすごい。
日本料理も、味の薄いものから食べたりするけど、フレンチもやっぱりすごいですよね。
プリデザートの次がメインデザートです。笑
このフィユタージュ！
ルーアンのおすすめレストランジル
フィユタージュは、生地とバターの２層で仕上がっているのがポイント！
関連記事：フィユタージュの作り方はこちら！
それはそれは、見事です。
すごいサクサク！
軽い食感で、バターの香るパイ生地です。
しっとり２の、サクサク８の割合。
お客さんに出す前に作ったのがわかる一品。
とてもフレッシュ。
ミシュランレストランの本気度が伺えました。
デザートまで、決して手を抜かない心意気。
同じシェフとして、とても勉強になります。
でも、お腹がいっぱいなんです。
全部完食できませんでした、、、ごめんなさい。
生クリームもやばいくらい美味しい。
そして、1番最後には、コーヒを選べます。
私は、エスプレッソを。
ルーアンのおすすめレストランジル
人生で飲んだエスプレッソで1番美味しかったこのエスプレッソ。
濃くもなく、薄くもなく、本当に見事としか言いようがないちょうど良い濃さ。
器も素敵でした。
●お会計の方法
お会計は、テーブル会計になります。
飲み物を合わせて、105ユーロです。（12300円）
高いと思うかは、それぞれの価値観でしょう。
このお料理内容、洗練されたサービス、私は満足でした。
とても良い貴重で生産的な時間を過ごさせてもらいました。
サービス料が含まれていたかは、わかりませんが、10%ほどのチップも置いてきました。
普段はチップはアメリカ以外では渡しませんけど、気持ちの良いサービスだったので、、、、、、
★まとめ
今まで2回ほどお世話になっているルーアンにあるミシュランレストランのジル・Gill 。
いつきても、同じクオリティー、サービスを提供してくれました。
同じことを保つというのが、どれだけ難しいことか。
ルーアンには他にもたくさんのレストランがありますが、最初のミシュランレストランの経験としてはとても良いおすすめのレストランです。
ミシュランレストランにいったことがない人は、一度経験してみて欲しい！
ルーアンに来る機会があれば、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか？
関連記事：最初にいった時のジルの記事はこちらです。
ちなみに、この日はオーバーナイト。
船は夜も停泊しています。
いつものように、セーヌ川沿いを走って、ジャンヌダルク教会まで。
外ランはやっぱり最高ですね。
フランスのルーアン
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